15匹猴头菇空气能烘干机

第一阶段为预热阶段，启动热泵干机往烘干房输送热风，设置烘房温度为40度，当烘房达到目标温度后，把装有猴头菇的物料车推入烘房，这时候降低烘房温度，设置为30~35度，就这样用较低的温度烘干猴头菇，干燥工作时间为一小时，温度不宜过高，容易造成猴头菇组织失水太快，外表层水份蒸发快，反而锁住内层的水份蒸发，不利用烘干。

烘干过程逐步提升烘干温度，大约每小时提升2-3度，目标温度设置为75度。升温不宜过快，避免造成猴头菇内部水分外移的速度跟不上表层蒸发的速度，表层形成硬壳，进一步阻碍内部水分的散失，导致内部干燥不彻底；幅度不宜过大，会增加酚酶的活性，使褐变加剧，所以温度应缓缓上升，同时注意加大排湿量。

第二阶段：经过7～8小时烘干后，猴头菇已经有5到6成干了，可以选择待机的模式，让烘干过程停止2小时，使内层水份自然外移。猴头菇与其他食用菌不同的是个体大呈圆球形，如采用一层烘干，表面虽已干燥，而内部的水分还没有降到安全含水量以下，这样在贮藏期间容易回潮发霉变质。经过12-15小时持续干燥作业后，猴头菇有8成干时取出，放入衬有塑料薄膜的箱内，加盖密封，让外表较干部分溪水内部水分，使内外水分达到均匀状态，这过程就叫均湿。均湿需要1天左右时间。

第三阶段：将均湿后的猴头菇再送入烘房，进行第二次干燥（复烘）。温度控制在55度，最高不超过60度，一般需烘干8-10小时。初烘、复烘时间总共需20-25小时。

注意事项：猴头菇干燥过程，湿度的管理主要靠调节进风口和排气口的大小来实现的。初期猴头菇蒸发出来的大量水分，在烘房内形成较多的热空气，必须及时排出，这时应将进风口、新风阀全部打开，使烘房内湿热空气从排气口排出，外界新鲜空气从进风口吸入。随着烘烤时间的延长，猴头菇中的水分因蒸发而逐渐减少，因而也应相应地关小进风口和新风阀。至干制结束前的1～2小时内，应将进风口、排气就全部关闭。

猴头菇空气能烘干机工作原理：空气能烘干机组压缩机耗电压缩做功，把系统内低温低压冷媒压缩成高温高压冷媒，压缩机排出的高温高压冷媒进入冷凝器释放热量加热烘干房内的空气，高速风机把热量源源不断地往烘房内输送，烘房内物料吸收空气热量后水分被蒸发，蒸发的水分随风带走，潮湿空气进入空气能烘干机再次提升温度；释放了热量后的冷媒流经节流装置降压，压力下降后具备吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器与大气中的热空气进行热交换，低温冷媒吸收大气热量后被压缩机吸入再次被压缩。如此不断从蒸发器侧放热为烘房干燥物料提供所需的热量，从蒸发器侧吸收大气中的免费热量带回压缩机，压缩机消耗少量电能通过逆卡诺循环原理，产出几倍于压缩机耗电产生的热量，达到高效节能的目的。

当烘房内湿度过高时，可以选择启动排湿或除湿系统，所谓排湿即往烘房外排出湿空气，通过热回收装置，进入烘房的新风与高温湿空气进行热交换，提升进入烘房内的新风温度，一般能回收60%热量。所谓除湿是烘房内部除湿，热泵切换成制冷，通过制冷蒸发器输出冷量，烘房内高温高湿空气遇冷冷凝成水凝结在蒸发器上通过排水系统排出烘房外，达到除湿的目的。除湿过程热泵回收烘房内高温高湿空气的热量，另外压缩机耗电产生的热量，为烘房输热，因此烘房内温度会逐步提高，并不会因为制冷除湿而降温。

我们以15匹整体式空气能烘干机为例，烘干房面积30平方，每次烘干1800kg猴头菇，烘干后的猴头菇重量720kg，耗时20小时，耗电300度。

空气能烘干机性能特点：

1、空气能烘干机内置多重保护装置，如过载保护、相序保护、系统低压保护、系统高压保护、排气过高保护，保障烘干系统可靠稳定运行，实现可持续干燥作业。使用者可使用控制器查询烘房温度、湿度、风阀角度、盘管温度、回气温度、排气温度、电子膨胀阀开度等机组的运行参数。

2、传统烘干方式热度分布不均匀，难以掌握温度，而空气能烘干机温度和湿度控制误差仅1度，热风在烘房内循环流动加热物料并带走物料蒸发的水份，多方位多角度对物料进行干燥，受热均匀，干燥均匀。

3、空气能烘干机以空气中的热量(空气能)为热源，通过制冷剂不断从室外空气中获得低品位热量，再经压缩机的压缩，输出高品位热量，为加热烘房内的物料提供所需的热量，空气能烘干机耗电1度可产出3-5千瓦热量，比电热管烘干节电60%~80%。

4、传统烘干方式以木头、煤、柴油为燃料，烘干过程中会产生大量的碳化气体污染环境，空气能烘干机消耗电能和空气中的热能，排出冷风，无污水、废渣、废气产生，对环境没有污染，充分利用可再生能源，节省电能，顺应社会的可持续发展，具有良好的社会和经济效益，符合当前的环保政策。

5、空气能烘干机是一种温和的干燥方式，接近自然干燥，被干燥物表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，烘干后的物料品相好、品质好、色泽好。

6、空气能烘干机烘干物料范围广：输出热风温度30~75度可调，适合烘干粮食、香菇、枸杞、粉丝、米粉、银耳、腐竹、中草药、挂面、金银花、羊肚菌、腊肠、菊花、污泥、佛香、辣椒、蚊香、党参、火龙果、蔬菜、烟叶、竹笋、海参、李子、木材、化工品、茶叶、衣服、海产、农副产品、果脯等等。我国纬度跨度大，季节温差大，我公司生产的开闭环除湿空气能烘干机不受季节变化影响全国范围都能用都好用。